30 de julio de 2015

TABULÉ



Ingredientes:
  • Cuscús precocido (1 taza)
  • Caldo de pollo (1 taza)
  • Pepino (1)
  • Tomate (1)
  • Cebolla (1)
  • Hierbas frescas: perejil, hierbabuena, menta fresca, cilantro, eneldo... las que gustes
  • Limón (1)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
Preparación:
  • Pon la taza de cuscús en un bol y mezcla con el caldo caliente. Tapa durante 10 m.
  • Mientras trocea en cubitos pequeños el pepino bien limpio (con piel y todo), un tomate y una cebolla pelados.
  • Pica las hierbas frescas -las que más me gustan para el tabulé son cilantro con eneldo-.
  • Pasados los 10 minutos destapa el cuscús que parecerá apelmazado en un principio pero que se suelta muy fácilmente al moverlo con una espátula.
  • Añade al cuscús un buen chorro de aceite de oliva y salpimienta.
  • Incorpora el pepino, el tomate, la cebolla y las hierbas.
  • Adereza con ralladura y zumo de limón.
  • Mezcla muy bien todos los ingredientes.
  • Prueba y corrige si consideras que hubiera que añadir alguno de los ingredientes hasta que esté a tu gusto.
  • Sirve y decora con unos cubitos de tomate.